ZAR bir nesneyi saran ya da başka ortamlardan ayıran çok ince örtü ya da perde. Canlıların temel yapısı olan hücrelerde hücreyi saran bir sitoplazma zarı ve bunun üzerinde gaz ve besin alışverişine elverişli sayısız delik vardır.
Çekirdekli hücrelerde ayrıca çekirdeği sitoplazmadan ayıran bir çekirdek zarı bulunur. Bitkisel hücrelerde hücre zarının dışında ikinci bir çeper ya da selüloz zar yer alır. Bir bölüm organları saran ince tabakalara da zar denir.
Örneğin beyni saran zarlar ince zar, sert zar, örümceksi zar gibi adlar alır. Zarlar değişik ortamları birbirinden ayırır. Zarların kimisi su geçirmez, kimisi yarı geçirgendir suyu geçirir, madensel tuzları geçirmez, kimisi her ikisini geçirir ya da bazılarını seçerek geçirir.
Su ve tuzlar için yarı geçirgen olan zarların iki yanında ozmoz basıncı ve elektrik potansiyeli oluşur. Hücrelerin su alarak şişmesi ya da su kaybederek soğulması bu olgunun sonucudur.