İSTİRİDYE yassı solungaçlılar takımından iki çenetli yumuşakça (Ostrea edulis). Norveç’ten Karadeniz'e kadar kayalık kıyılarda yaşar.
İki çenet bir bağ ve bir kasla birbirine tutunur. Çenetlerden biri küçüktür, yavru istiridye bununla sert bir yere (taş) tutunur, büyük çenet bunun üstünde kapak ödevi görür.
Eti besleyici olduğundan, özellikle Avrupalılar tarafından sevilerek yenir. Batı Avrupa ülkelerinde deniz kıyılarında sığ yerlerde hazırlanan özel istiridye tarlalarında da üretilir.
Sıcak denizlerde yaşayan bazı türlerinden değerli inciler elde edilir.
İki çenet bir bağ ve bir kasla birbirine tutunur. Çenetlerden biri küçüktür, yavru istiridye bununla sert bir yere (taş) tutunur, büyük çenet bunun üstünde kapak ödevi görür.
Eti besleyici olduğundan, özellikle Avrupalılar tarafından sevilerek yenir. Batı Avrupa ülkelerinde deniz kıyılarında sığ yerlerde hazırlanan özel istiridye tarlalarında da üretilir.
Sıcak denizlerde yaşayan bazı türlerinden değerli inciler elde edilir.