SÖĞÜT akarsu kenarlarında yetişen ağaç, ağaççık, boylu ya da bodur çalı biçiminde bitki (Salix). Çoğunluğu kuzey yarımkürenin ılıman ve soğuk bölgelerinde yetişen 160 kadar türü vardır. Bunlardan 35’i Anadolu’da yetişir.
Kesilen dalları çabuk köklendiğinden üretilmesi kolaydır. Söğüdün boylularının gövdesi oldukça kalın olabilir ve gövdesinin içi koflaşır. Çiçekleri iki evciklidir ve tırtıl biçiminde birçoğu bir arada bulunur. Yaprakları uzunca ve gümüşi yeşil renktedir.
Dalları yumuşak olduğundan taze iken kesilip sepetçilikte kullanılır. En yaygın türlerinden biri ak söğüttür (Salix alba). Salkımsöğüt (S. babylonica) park ve bahçelerde süs için yetiştirilir, sarkık dallıdır.
Diğer önemli türlerinden birkaçı: Sepetçi söğüdü (S. viminalis), gevrek söğüt (S. fragilis), keçi söğüdü (S. caprea), boz söğüt (S. cinerea), iğde yapraklı söğüt (Ela egnos), titrek söğüt.