SALEP Bir çenekliler sınıfının salepgiller familyasından otsu bitki (Orchis) ve bu bitkinin kök yumrularının dövülmesiyle elde edilen toz, bu tozdan yapılan içecek.
Tropikal ve ılıman bölgeler ile Anadolu'da da yetişen pek çok türü vardır. Tel şeklindeki kökünde iki yumru bulunur: kırışık olandan bitkinin asıl gövdesi çıkar, dolgun olan diğer yumru gelecek yılki bitkiyi meydana getirir.
Dik ve silindirimsi, salkım ya da başak durumlu çiçekleri vardır. Her çiçeğin üst taraftaki taç yaprağı uzun mahmuz biçimindedir. Salep yumruları müsilaj (pentoz ve metilpentoz bakımından zengin) glikoz ve az oranda da uçucu yağ taşır.
Tıpta ishale karşı, mensucat ve boyacılıkta kumaşları aprelemek için kullanılır. Ayrıca yumru kökleri dövülerek hazırlanan toz şekerli süt ile kaynatılarak sıcak içecek elde edilir. Türkiye de yetişen türleri: Anadolu salepotu, maskara salepotu, Antalya salepotu, bataklık salepotu, üçdişli salepotu.