SADEDDİN KÖPEK (?- 1246) Selçuklu veziri. Selçuklu Ordusu’nda yirmi yıl komutanlık yaptı. Alaeddin Keykubad’ın ölümünden sonra (1237) devlet ileri gelenlerinin İzzeddin Kılıç Arslan’ı desteklemelerine karşın Sadeddin Köpek, ölen sultanın diğer oğlu 2. Gıyaseddin Keyhüsrev’in tahta çıkmasını sağladı.
2. Gıyaseddin Keyhüsrev döneminde Selçuklu ordularının başkomutanı olarak devlet yönetimine egemen oldu ve karşıtlarını ortadan kaldırmaya başladı. Bu arada İzzeddin Kılıç Arslan da öldürüldü.
Sadeddin Köpek Eyyubilerin elinde bulunan Sumeysat’ı alınca gücü iyice arttı (1238). Rakipsiz kalınca Anadolu Selçuklu tahtını ele geçirmek istedi; ancak 2. Gıyaseddin Keyhüsrev tehlikeyi sezinledi. Köpek, Konya’da bir ziyafet sırasında sultanı destekleyen Sivas Subaşısı Hüsameddin Karaca tarafından öldürüldü.