PROTİT hayvansal ve bitkisel organizmalarda bulunan ve amino asitlerle proteinlerden oluşan azotlu bileşik. Molekül ağırlığı 70.000’e kadar olanlarına polipeptit, ondan yukarı olanlarına poretin denir.
Her türde ve her bireyde, özgül proteinlerin bileşiminde yer alan yirmi bir temel aminoasit vardır. Bunlar ribonükleikasidin RNA denetiminde enzimlerin etkisi sonucunda oluşurlar.
Enzimlerin etkisi altında proteinlerin parçalanması sonucunda peptonlar (polipeptit ve aminoasit karışımı) oluşur ve bunların bazıları tedavi alanında kullanılır.