PLAST bitkisel hücrelerde görülen, kimi yeri kalın iplik biçiminde orgonit. Hücre içinde yoğun bir kimyasal etkinlik gösterir ve bazı maddeleri biriktirmeye yarar.
Biriktirdikleri maddelere göre plastlar, başlıca dört gruba ayrılır: Klorofil biriktirenlere kloroplast, nişasta biriktirenlere amiloplast, boyamaddesi (ksantofil, karoten) biriktirenlere kromoplast, beyaz olanlara da lökoplast denir.
Bazı bilim adamları plastları mitokondriyumların değişikliğe uğramış şekli sayar. Sorun kesinlikle aydınlığa kavuşmamışsa da tıpkı bitkiler gibi mitokondriyumlu hayvanlarda plastlara rastlanmaması ilginç bir olaydır.