PELİN Bileşikgiller familyasından çok acı ve keskin kokulu otsu bitki (Artemisia). Boş topraklarda, kumsallarda, kayalıklarda doğal olarak yetişir.
Çoğu Doğu Anadolu’da olmak üzere Türkiye’de yirmiye yakın türü bulunur: Acı pelin (Artemisia absinthium), bayağı pelin (A. vulgaris), ağaç pelini (A. maritima), kokulu pelin (A. fragrans), kır pelini ya da kara yavşan (A. campestris). Bunlardan acı pelin 40-120 cm boyunda, çok yıllık otsu bir bitkidir. Bunun bileşik çiçeklerinde uçucu ve güzel kokulu bir yağ vardır.
İçindeki alkaloitler nedeniyle solucan düşürücü, adet söktürücü, hatta çocuk düşürücü nitelikler taşıyan pelinözü, bu işler için çok yüksek dozda alınması zorunlu olduğundan tehlikelidir. Ancak hafif dozda iştah açıcı olarak kullanılır ve bazı içkilere koku ve tat vermek için katılır.