PAZI iki çenekliler sınıfının ıspanakgiller familyasından iki yıllık otsu bitki (beta vulgaris var. cicla). Pazı kendiliğinden kırlarda yetiştiği gibi sebze bahçelerinde de yetiştirilir.
Birinci yıl büyük ve çok sayıda yaprak meydana getirir, ikinci yıl çiçek açar ve tohum bağlar. İyi bakım yapılan bahçelerde yılda 4-5 kez yaprak kesimi yapılabilir.
Pazı yapraklarında A ve C vitamini bulunduğundan hem salata olarak yenilir hem de çeşitli yemekleri yapılır. Pazıya yabani ıspanak ya da yabanpancarı da denir. Kara pazı denilen bir türünün tohumu, kusturucu ve iç sürdürücü olarak kullanılır.