PALAMUT bir meşe türü ve onun meyvesi. Palamut meşesi, Anadolu ve Yunanistan’da yetişen orta boylu bir meşe ağacıdır. Sivri ve alt yüzleri tüylü yaprakları vardır.
Palamut adı verilen meyvesi, dıştan geniş ve kalın birçok pulla kaplı bir yüksüğün (kapçık) içinde bulunur; palamut'un içinde besi dokusuz iri bir tohum vardır.
Yeşil meşenin öğütülmüş ve kavrulmuş palamutlarından elde edilen palamut tozuyla kahveye benzeyen bir içki yapılır. Ancak bu meşenin palamutları özellikle sepicilikte ve boya sanayinde kullanılır.