ÖD karaciğerin salgıladığı yeşil renkli acı sıvı. Aslında rengi sarıdır, hava ile karşılaşınca yeşilimsi olur. Yüzde 97’si su, yüzde 3’ü eriyik halinde çeşitli maddelerdir: Öd tuzları, öd boyaları (biliverdin ve bilirübin), madensel tuzlar (klorür, fosfat, sodyum bikarbonat, potasyum, kalsiyum, magnezyum). Madensel tuzların bazıları çökelerek öd taşlarını oluşturabilir.
Karaciğerde oluşup öd kesesinde biriken öd, koledok kanalı ile onikiparmak bağırsağına dökülür. İçinde enzim bulunmadığı için tam anlamıyla bir sindirim sıvısı değildir, ancak yağ damlacıklarını emülsiyon haline dönüştürmesi, pankreas özsuyu ile birlikte mide kimüsünün asidini nötralize etmesi bakımından sindirimde önemli rol oynar. Ayrıca bağırsakların sığamsal hareketlerini artırıcı rolü vardır.