MERSİN BALIĞI mersin balığıgiller familyasından kıkırdaklı büyük balık (Acipenser). Gövdesi iri ve mekik biçiminde olan mersin balığının başı ileriye doğru sipsivri uzar, ağzı başın altında bulunur ve vücudu kemik pütürlerle kaplıdır.
Sudaki her çeşit canlılarla beslenir; tuzlu ve tatlı sularda, denizlerde, göllerde barınır. Yumurtlama mevsimlerinde ırmaklara girer. Kuzey yarım kürede yirmi kadar türü vardı.
Mersin balığının eti oldukça lezzetlidir, tütsülenerek ve tuza bastırılarak yenir; bu nedenle çok avlanır. Asıl mersin balığı (Acıpenser sturio) üç ile altı metre uzunluğundadır; sürekli avlandığından soyu tükenmek üzeredir.
Hazar Denizi, Volga, Karadeniz, Azak Denizi ve Tuna’da yaşayan mersin balığı türlerini (A. ruthenus ve A. ichthyocolla) yumurtasından havyar, idrar torbasından tutkal yapılır.
Sudaki her çeşit canlılarla beslenir; tuzlu ve tatlı sularda, denizlerde, göllerde barınır. Yumurtlama mevsimlerinde ırmaklara girer. Kuzey yarım kürede yirmi kadar türü vardı.
Mersin balığının eti oldukça lezzetlidir, tütsülenerek ve tuza bastırılarak yenir; bu nedenle çok avlanır. Asıl mersin balığı (Acıpenser sturio) üç ile altı metre uzunluğundadır; sürekli avlandığından soyu tükenmek üzeredir.
Hazar Denizi, Volga, Karadeniz, Azak Denizi ve Tuna’da yaşayan mersin balığı türlerini (A. ruthenus ve A. ichthyocolla) yumurtasından havyar, idrar torbasından tutkal yapılır.
MERSİN BALIĞIGİLLER kıkırdaklı balıklar takımından balık familyası. Bu familya, mersin balığı ile scaphirhynchus cinslerini kapsar.