MAYDANOZ maydanozgiller familyasından otsu bitki (Petroselinum sativum). İki yıllık bir bitki olan maydanoz ufak yeşil yapraklı ve hoş kokuludur; çiçekleri mavi ya da yeşil, tohumları ufak ve esmerdir.
Yaprakları ve kökü çeşitli yemeklere katılır. Avrupa ve Asya'da yabanıl olarak görülen bu bitkinin ıslah edilmiş çeşitleri sebze bahçelerinde yetiştirilir.
Başlıca çeşitleri şunlardır: Küçük yapraklı maydanoz, iri yapraklı maydanoz ve kök maydanozu. Bu çeşitlerin hepsi de Türkiye’de yetiştirilir.
Maydanozun kökleri, idrar söktürücü ve terletici olarak kullanılır. Yaprakları da A, C ve K vitaminleri bakımından zengindir.
Yaprakları ve kökü çeşitli yemeklere katılır. Avrupa ve Asya'da yabanıl olarak görülen bu bitkinin ıslah edilmiş çeşitleri sebze bahçelerinde yetiştirilir.
Başlıca çeşitleri şunlardır: Küçük yapraklı maydanoz, iri yapraklı maydanoz ve kök maydanozu. Bu çeşitlerin hepsi de Türkiye’de yetiştirilir.
Maydanozun kökleri, idrar söktürücü ve terletici olarak kullanılır. Yaprakları da A, C ve K vitaminleri bakımından zengindir.