LİKÖR alkol, su, esans ve şeker karışımından oluşan alkollü içki. Damıtma, haşlama ve esans karıştırma gibi çeşitli yöntemlerle elde edilir. Mayalanma söz konusu değildir.
Alkol oranı 20-30 derece arasında değişir. Oldukça sert tadımlı, iştah açıcı bir içkidir. Liköre tat ve koku vermek için genellikle meyvelerin özü kullanılır. Bu özler 95 derecelik alkolde 2-3 ay bekletildikten sonra makinede süzülür, içine şurup ve alkol katılarak likör yapılır.
Likör yapımında en çok kullanılan meyveler portakal, limon, vişne, ahududu, çilektir. Ayrıca nane gibi birtakım kokulu bitkilerin esansı da kullanılır.
Alkol oranı 20-30 derece arasında değişir. Oldukça sert tadımlı, iştah açıcı bir içkidir. Liköre tat ve koku vermek için genellikle meyvelerin özü kullanılır. Bu özler 95 derecelik alkolde 2-3 ay bekletildikten sonra makinede süzülür, içine şurup ve alkol katılarak likör yapılır.
Likör yapımında en çok kullanılan meyveler portakal, limon, vişne, ahududu, çilektir. Ayrıca nane gibi birtakım kokulu bitkilerin esansı da kullanılır.