LAHANA Turpgiller familyasından bitki türü (Brassica oleracea). Yabani lahana, hardala çok benzeyen sarı çiçekli otsu bir bitkidir.
Ancak yüzyıllar içinde yapılan ıslah ve ayıklama-seçme çalışmaları sonucunda elde edilen bahçe lahanaları ile yabani lahana arasında, dış görünüş bakımından çok az benzerlik kalmıştır.
Aynı cinsten, hatta aynı türden oldukları halde bir kelle lahana ile bir Brüksel lahanasını ya da bir kara lahanayı bile birbirine benzetmek zordur.
En çok kullanılan içbükey, büyük, karışık ve iç yaprakları beyaz olan baş lahana yada kelle lahana en yaygın lahana çeşididir.
Sindirimi biraz güç olmakla birlikte iyi bir kış sebzesidir. Dolması, çorbası, salatası, turşusu yapılır.
Ancak yüzyıllar içinde yapılan ıslah ve ayıklama-seçme çalışmaları sonucunda elde edilen bahçe lahanaları ile yabani lahana arasında, dış görünüş bakımından çok az benzerlik kalmıştır.
Aynı cinsten, hatta aynı türden oldukları halde bir kelle lahana ile bir Brüksel lahanasını ya da bir kara lahanayı bile birbirine benzetmek zordur.
En çok kullanılan içbükey, büyük, karışık ve iç yaprakları beyaz olan baş lahana yada kelle lahana en yaygın lahana çeşididir.
Sindirimi biraz güç olmakla birlikte iyi bir kış sebzesidir. Dolması, çorbası, salatası, turşusu yapılır.