KİTRE gevenden çıkarılan zamk. Beyaz renkli olan bu zamk suda şişer ve pelteleşir. Kitre, Eczacılıkta pastil ve yumuşatıcı ilaçların hazırlanmasında, pastacılıkta krema yapımında kullanılır.
Sulu boyaların bileşimine girer, kumaş ve kağıt sanayinde yapıştırıcı ve apreleyi olarak uygulanır.