KAZ perde ayaklı, büyük boylu yabani ya da evcil kuş (Anser). Yaban kazları suyu, tarlası, çayırı bol olan yerlerde yaşar ve genellikle bitkisel besinlerle beslenir.
Toplu yaşadıkları yerlerde tahıl tarlalarına zararlı olabilirler. Gagalarının kenarları tırtıklıdır, bu yüzden bunlara süzgeç gagalı kuşlar denir.
Yüzebilmelerine karşın, yaşamlarının çoğunu karada geçirirler. Evcil kaz, yabani bir kaz türü olan boz kazdan (Anser anser) türemiştir. Daha başka birçok kaz türü vardır.
Bunlardan en az yedi tanesi Türkiye’de görülür: Fasulye kazı (Anser fabalis,) gillik (A.brachyrhynchus), sakarca (A.albifrons), küçük sakarca (A. erythropus), vb. Eski çağlardan beri beslenen evcil kazın eti yağlı ve lezzetlidir.