KAYNAMA bir cismin belli bir sıcaklıkta, iri kabarcıklar çıkararak buharlaşma sürecine girmesi. Normal kaynama sıcaklığı 760 mm. cıva basıncına eşit hava basıncı altında gerçekleşir.
Basıncın artıp azalmasına göre kaynama sıcaklığı da değişir (kaynama sıcaklığı cismin doğasına ve basınca bağlıdır). Ancak bunun da bir sınırı vardır.
Kritik sıcaklık denen bu sınırdan daha yüksek bir sıcaklıkta basınç artsa da sonuç değişmez. Bu sınırdan sonra cisim sıvı halde bulunamayacağı için kaynama da söz konusu olamaz.
Bazı cisimlerin normal kaynama dereceleri
Cisim - Santigrat derece
altın - 2.600
anilin - 184.4
asetaldehit - 20.2
asetikasit - 118.1
asetilen - -83.6
aseton - 56.1
azot - -195.8
benzen - 79.6
brom - 58.8
bütan - 0.6
civa - 356.9
çinko - 907
eter - 34.5
etilalkol - 78.5
gliserin - 290
helyum - -268.9
hidrojen - -252.8
iyot - 184
klor - -31.1
kloroform - 61.2
kurşun - 1740
kükürt - 444.6
metilalkol - 64.5
naftalin - 217.9
neon - -246
nitrikasit - 86
oksijen - -183
platin - 4.300
su - 100
toluen - 110.5