KAS tellerden oluşan ve kasılarak vücudun devinimini sağlayan organ ve bu organı oluşturan doku. Kırmızı (çizgili ya da istemli) kaslar ve beyaz (düz ya da istemsiz) kaslar olmak üzere iki çeşittir.
Birinci tip kaslar kemiklere bağlıdır, ikincilerse iç organları oluşturur. Bütün kaslar kasılgan ve uyarılgan özelliktedir.
Kas telleri kimyasal enerjiyi mekanik enerjiye çevirir ve bu enerjiyi kullanarak boyunu uzatıp kısaltabilir. Bir sinir teli, bir kas telleri grubuna kumanda eder.
Sinirle kasın birleştiği yere “devindirme plağı” denir. Sinir akızı kaslardaki asetilkolinin açığa çıkmasına yol açar, o da kasın kasılmasını sağlar. Daha sonra asetilkolin bir kolinesterazla yok edilir.
Beyaz (düz) kaslar, yaşatkan sinir sistemine bağlı olarak isteğe bağlı olmaksızın kendiliğinden, kırmızı (çizgili) kaslarsa (yürek kası dışında) istence bağlı olarak çalışır.