KARMİN parlak koyu kırmızı renkte boya maddesi ve aynı rengin adı. Eskiden kumaş boyamada, şekercilikte ve parfümeride çok kullanılan organik bir boya idi.
Hint inciri denen bir kaktüs türü (Opuntia ficus indica) üzerinde üreyen kırmız böceğinden (Coccus cacti) elde edilirdi.
Böceğin kendisi ve vücut sıvıları hep aynı koyu kırmızılıkta olduğundan toplanan böceklerin kadavraları işlenerek boya çıkarılırdı.
Ne var ki bu organik boya ışığa dayanıklı olmadığından günümüzde sentetik boyaların elde edilmesiyle karmin önemini yitirmiştir. Ancak süslemecilikte yine de önemli bir yer tutar.