KARANFİL sıcak ülkelerde yetişen ve kuru goncaları baharat olarak kullanılan bir ağaç (Eugenia aromatica) ve bu ağacın kurutulmuş goncaları.
Kurutulmuş goncalarında salisilik asit, karfolünlü bir esans, öjenol ve çeşitli hidrokarbürler vardır. İçindeki esans uyarıcı, aromatik ve antiseptiktir.
Diş macunlarının bileşimine girer. Mutfaklarda yemeklere, içki sanayinde likörlere koku vermek için kullanılır.