KAR havadaki su zerreciklerinin donup billurlaşarak çeşitli biçimlerde birleşmesiyle oluşan buz tanecikleri. Havada sıcaklık 0 °C'in altına düşünce yağmur bulutlarındaki su zerrecikleri donar, yeryüzüne düşerken birbirleriyle birleşerek altışar köşeli ve değişik biçimlerde yıldızcıklar halinde düzgün bir yapı oluştururlar.
Yere yakın hava tabakalarında da sıcaklık sıfırın altında ise yere düşen kar erimeyip, soğuk devam ettiği sürece yerde kalır.
Sıcaklık sıfırın üstüne çıktığı zaman eriyip su olur. Kaba kar örtüsü soğuğu geçirmediğinden kar örtüsü altında kalan tarım bitkileri dondan önemli ölçüde korunur.