Gastrulasyon çok hücreli hayvanlarda döllenmiş yumurtanın embriyo haline gelirken geçirdiği üç evrenin sonuncusu (diğer ikisi morula ve biastula evreleridir).
Bu evrede derindeki bazı hücreler yüzeye göçer, biastulanın bir kutbu içeri göçerek çukurlaşır ve ilk bağırsak boşluğu oluşur.
Embriyo dış deri, orta deri ve iç deri denilen üç katlı bir yapı edinmiş olur. Gastrulasyon evresinden sonra iç deriden sindirim borusu ve sindirim bezleri, orta deriden kaslar, kemikler, fireme, idrar, kan ve damar sistemleri, dış deriden deri ve sinir sistemi oluşur.
Bu evrede derindeki bazı hücreler yüzeye göçer, biastulanın bir kutbu içeri göçerek çukurlaşır ve ilk bağırsak boşluğu oluşur.
Embriyo dış deri, orta deri ve iç deri denilen üç katlı bir yapı edinmiş olur. Gastrulasyon evresinden sonra iç deriden sindirim borusu ve sindirim bezleri, orta deriden kaslar, kemikler, fireme, idrar, kan ve damar sistemleri, dış deriden deri ve sinir sistemi oluşur.