ENGİNAR çiçeği sebze olarak kullanılan bitki (Cynara scolymus). Birkaç yıl yaşar, genellikle iki üç yıl ürün verir. Gövdesi otsu, kalın, köşeli, oluklu ve diktir.
Yüksekliği ortalama bir metredir. Yapraklarının alt yüzü tüylüdür. Çiçeği, her dalın ucunda bir tane olup ve kömeç biçimindedir.
Temmuz-Eylül arasında mor renkte açar. Yenilmesi için açmadan önce koparılması gerekir. Çiçeğin dipteki tabla bölümü ile bürgü yapraklarının dip bölümleri yenir.
Türkiye’de İstanbul, Bursa ve İzmir yöresinde yetiştirilir. C vitamini bol bir sebzedir. Özellikle karaciğer ve böbrekler için yararlıdır.
Yüksekliği ortalama bir metredir. Yapraklarının alt yüzü tüylüdür. Çiçeği, her dalın ucunda bir tane olup ve kömeç biçimindedir.
Temmuz-Eylül arasında mor renkte açar. Yenilmesi için açmadan önce koparılması gerekir. Çiçeğin dipteki tabla bölümü ile bürgü yapraklarının dip bölümleri yenir.
Türkiye’de İstanbul, Bursa ve İzmir yöresinde yetiştirilir. C vitamini bol bir sebzedir. Özellikle karaciğer ve böbrekler için yararlıdır.