EMÜLSİYON bir sıvının, başka bir sıvı içinde çok küçük damlacıklar halinde dağılmasıyla oluşan ortam. Sütsü kıvam ve yapıda ortam.
Birbiri içinde çözünmeyen en az iki maddeden oluşur. Tipik emülsiyon örneği, memeli hayvanların sütüdür.
Bu sıvıda, suyun içinde erimiş şeker ve madensel tuzlarla, çok ince damlacıklar olarak kazein ve yağ asidi halinde bulunur.
Lastik ağacından elde edilen kauçuk da, süt halindeyken bir emülsiyondur.
Birbiri içinde çözünmeyen en az iki maddeden oluşur. Tipik emülsiyon örneği, memeli hayvanların sütüdür.
Bu sıvıda, suyun içinde erimiş şeker ve madensel tuzlarla, çok ince damlacıklar olarak kazein ve yağ asidi halinde bulunur.
Lastik ağacından elde edilen kauçuk da, süt halindeyken bir emülsiyondur.