YER FISTIĞI fasulyegiller familyasından, orta boylu, sarı çiçekli, bir yıllık otsu bitki (Arachis hypogaea). Çiçekleri döllendikten sonra toprağa gömülerek meyve veren ilginç bir bitkidir.
Yağlı tohumlarından ötürü dünyanın her yerinde tarım bitkisi olarak geniş ölçüde üretilir. Kuru yaprak ve dalları hayvanlara yedirildiği gibi yağı çıkarıldıktan sonra kalan küspesi de hayvan yemi olarak kullanılır. Yerfıstığı kavrularak ya da çiğ olarak kuru yemiş gibi de tüketilir.