VOTKA tahıl tanelerinin damıtılmasıyla elde edilen alkollü içki. Votka; genellikle tahıl, kimi zaman da patates ya da melastan elde edilen ve özenle damıtılan saf alkolün aktif kömür denilen bitkisel bir kömürle filtre edilerek kireçsiz, tatlı, iyi bir kaynak suyu ile sulandırılmasıyla yapılmış kendine özel çeşnide bir içkidir.
Özellikle Rusya ve Polonya gibi ülkelerde çok miktarda tüketilen bu içkinin yapımı aynı yöntemlere dayanmakta ve yüksek kalite votka yapımında sadece tahıl alkolü kullanılmaktadır.