KAYATUZU yer altında birikmiş tortul tuz kayaları. Saf olanları renksiz ve yarı saydam, katkılıları değişik renkte olur. Suda kolaylıkla eriyip çözünür.
Kaya halinde hayvanlara yalatılarak kullanıldığı gibi toz haline getirilerek de kullanılır. Türkiye’de Çankırı, Hacıbektaş, Konya (Tepesidelik) ve Kağızman'daki zengin kayatuzu yataklarının çoğunda tuz oranı yüzde 95’e yakındır.